definizione

Ambiente caratterizzato da un pH inferiore a 7, contraddistinto da una maggiore concentrazione di ioni idrogeno (H⁺), ovvero un ambiente in cui una soluzione ha una maggiore acidità rispetto alla neutralità; il pH, misura la concentrazione degli ioni idrogeno (ioni H⁺): più la concentrazione di ioni idrogeno è alta, maggiore sarà il grado di acidità; gli ambienti acidi sono suddivisi in ambienti estremamente acidi (pH < 3) o ambienti moderatamente acidi (pH 3÷5).

Il mantenimento del pH entro i valori fisiologici è importantissimo per il corretto svolgersi di tutte le funzioni metaboliche vitali: per questo motivo, il corpo umano utilizza speciali sistemi tampone molto efficienti, che hanno lo scopo di contenere possibili variazioni di pH nei vari tessuti.

Negli esseri viventi, un ambiente acido è importante per alcune funzioni, come nello stomaco ove l’acido cloridrico contenuto nel chimo aiuta a digerire il cibo e uccide i batteri nocivi, anche se l’incremento dell’acidità, ovvero la riduzione del pH, può creare infiammazione con possibile insorgenza di sintomi quali reflusso acido, aerogastria, pirosi, gastralgia e gastrite.