Acronimo per  Free Fatty Acids, ovvero acidi grassi liberi; rappresentano la frazione circolante e di riserva energetica di lipidi dell’organismo, che possono essere facilmente captati e metabolizzati da fegato e muscoli. Per la loro insolubilità, necessitano di lipoproteine seriche (albumina) per circolare nel sangue. Vengono identificati anche con il nome di acidi grassi non esterificati: NEFA, dall’inglese Non Esterified Fatty Acids